Ребенку в 2,8 не хочет жевать твердую пищу

Добрый день! Нашему ребенку почти 2,8. Очень активный непоседливый малыш. В свои 2,8 рассказывает сказки наизусть, поет песни и рассказывает стихи. Говорит предложениями довольно четко. Говорить начал очень рано, также как и ходить. Словом, все бы ничего, вот только с едой у нас очень большие проблемы. Ребенок отказывается жевать (точнее правильнее будет сказать, глотать) твердую пищу. И уж тем более речи не может быть о мясе (в виде куска или куриной ножки, например) … Все зубки у нас давно вылезли (включая и жевательные), прикорм вводили всегда своевременно, и никогда с протертой пищей проблем не было. Потихоньку ближе к годику стали вводить супчики… Сначала протертые, а уже после года взрослые. Мясо (кролик, индейка, курица, говядина протертая через блендер) и вроде ничего… Кушал… А когда уже стал постарше и стал вопрос о всевозможных котлетках, тефтельках и т.д. возникли проблемы… Ребенок просто не может их прожевать и проглотить (нет, рвотного рефлекса у нас нет!) просто набивает рот и сидит не глотая с этим комом из еды… Компот для запивания в данном случае тоже особо не помогает. Если это суп, то еще более менее жует (но только без мяса), если я добавляю туда мелко нарезанное мясо… Процесс жевания тут же сходит на нет… Без мяса с горем пополам суп может съесть (но комок из остатков не пережеванной пищи все равно в конце остается. Либо запиваем его компотом, либо приходится выковыривать (т.к. он долго может с ним ходить) … Так что готовим котлетки, тефтельки и ежики и все мнем вилкой помогает только сметана (то есть нужен какой-то соус обязательно) расскажу подробно о нашем рационе: утро: каша «Нордик" на молоке + бутерброд (масло – сыр,+ чай), обед: суп овощной (иногда на мясном бульоне)+ второе картофельное пюре или гречка хлопьями «Нордик» и что-нибудь мясное (котлета, суфле из печени, тефтелька или ежик) или рыбка. Второе не всегда даю (смотрю по ситуации)+ компот, полдник: творожная запеканка или творожок + фрукты, ужин: каша с бутербродом или если в обед не было второго мясо или рыба с гарниром. Любимые блюда: творожная запеканка, суп-пюре из тыквы с сухариками, каши (рисовая, злаковая и овсяная) и бананы- эти блюда он ест всегда с удовольствием. Никаких сладостей вообще не признает (не ест ни печенье, ни баранки, ни сушки, хотя давала грызть с 6 месяцев). Были у всех специалистов: у стоматолога (сказали, что все в норме), у невролога- ответ был, что просто лениться жевать, у психолога… Все разводят руками… Пробовала не кормить (насколько хватало силы воли) по 5-6 часов… Никогда не подойдет сам не попросит. Сам по себе ребенок очень активный веселый и подвижный. Характер очень своенравный. И процесс еды просто превратился в пытку (особенно обед) как для него, так и для меня (помогите, пожалуйста. Нам весной идти в садик… Очень переживаю… Как он там будет кушать. Заранее спасибо за ответ!